Ресторанери се боре против нових имиграционих политика
У недавном обавештењу, министар унутрашњих послова, Бруно Реталио, позвао је на строжи приступ регуларизацији имиграната у Француској. Ова директива, издана 23. јануара, изазвала је значајан противудар из ресторанске индустрије, при чему многи власници изражавају своја разочарања на РМЦ.
Ветеран ресторанер Ален Фонтен, који је у бизнису 50 година, изразио је своју бригу, истичући да тренутно има шест запослених који се приближавају процесу регуларизације у наредне две и по године. Питао је како ће управљати без ових незаменљивих радника, пошто ће један од њих ускоро бити ван његовог тима.
Други ресторанер, Кати Муније, која води брасерију, потврдила је ове забринутости у вези са великом зависношћу од радне снаге имиграната. Позвала је Реталија да закорачи у кухињу и разуме стварности с којима се њен бизнис суочава, наглашавајући да њен тим укључује много вештих радника из Шри Ланке који су од суштинског значаја за њене операције.
Нова правила захтевају да имигранти сада морају да покажу минимални боравак од седам година у Француској како би били разматрани за регуларизацију. Ова промена је довела до тога да Унија занатства и хотелских индустрија (Умих) затражи састанак са министром како би изразила своје противљење. Френк Делво, директор Умих Париз/Ил-дек-Франц, нагласио је кључну улогу ових појединаца у њиховим заједницама и економији, истичући потребу за њиховим укључењем у списак занимања са недостатком радне снаге.
Последице имиграционих политика на ресторанску индустрију
Недавно позив за строже имиграционе политике у Француској сигнализира кључни моменат не само за ресторанску индустрију већ и за шире друштвено ткиво. Док сектор настоји да се носи са недостацима радне снаге, посебно након прекида узрокованих пандемијом, искључење радника имиграната могло би погоршати постојеће изазове у овој економији оријентисаној на услуге.
Велика зависност од радне снаге имиграната потврђује основну истину: многе ресторане једноставно не могу да функционишу без ових вештих радника. Анкета Националног института за статистику и економске студије (ИНСЕЕ) указује да је готово 30% запослених у ресторанима у Француској имигранти, а овај број је критичан за одржавање живописног кулинарског пејзажа који привлачи милионе туриста сваке године. Опадање доступне радне снаге могло би не само довести до затварања ресторана, већ и утицати на локалне економије које су зависне од туризма.
Штавише, постоје и еколошке последице које треба размотрити. Ограничење приступа имиграната могло би уздрмати ланац снабдевања за локално набављене састојке који се тренутно обрађују од стране разноврсних тимова, чиме би се угрозили напори за одрживост. Додатно, културно богатство које доносе имигрантски кувари и кулинарске традиције игра значајну улогу у обликовању идентитета Француске.
Гледајући напред, дугорочне последице ових политика могу створити поделе у друштву, где приступачна, инклузивна радна снага постаје све важнија у покрету економског опоравка и одржавању светске кулинарске позиције Француске. Како се пејзаж наставља да развија, ресторанери можда ће морати да се организују не само за радничка права, већ и за признавање да је разноликост основна корист за културну виталност и економску отпорност.
Ресторани у Француској се суочавају с кризом радне снаге усред нових имиграционих политика
Док француска влада спроводи строжа правила имиграције, ресторанска индустрија се бори с потенцијалним последицама. Директива министра унутрашњих послова Бруно Реталија, која захтева да имигранти докажу минимални боравак од седам година за регуларизацију, изазвала је широко загриженост међу ресторанерима.
Профити и недостаци нових имиграционих политика
Профити:
– Побољшана контрола: Стржа закони о имиграцији могу помоћи бољој регулацији доприноса радне снаге друштву.
– Подстицање локалне радне снаге: Може подстаћи запошљавање локалних радника.
Недостаци:
– Недостатак радне снаге: Сектор угоститељства у великој мери зависи од радне снаге имиграната, што може довести до потенцијалних слободних радних места.
– Економски утицај: Ограничење радне снаге имиграната могло би ометати пословне операције и укупни економски раст у сектору.
Случајеви у индустрији
Многи ресторанери, као што су Ален Фонтен и Кати Муније, ослањају се на веште раднике имиграна за свакодневне операције. Одузимање ових запослених могло би довести до прекида квалитета услуге и опште оперативне ефикасности. Други власници ресторана ће очекивати суочавање са сличним изазовима у свом запошљавању како се ове регулације спроведу.
Анализа тржишта
Са више од 1,5 милиона људи запослених у угоститељском сектору у Француској, значајан део којег чине имигранти, ресторанска индустрија се налази на критичном раскрсници. Унија занатства и хотелских индустрија (Умих) активно лобира за признање недостатка радне снаге у погођеним занимањима.
Одрживост и трендови
Како ресторанска индустрија иде напред, потреба за иновативним решењима у запошљавању и потенцијалним колаборацијама са локалним програмима обуке може бити од кључног значаја. Прилагођавање овим промењеним политикама ће бити од суштинског значаја за опстанак и раст ресторана широм Француске.
За додатне информације о томе како имиграционе политике утичу на економију, посетите француски Министар економије.
