레스토랑 업주들, 새로운 이민 정책에 맞서 싸우다
최근 브루노 레타요 내무부 장관은 프랑스의 이민자 정규화에 대한 stricter 접근 방식을 요구하는 발표를 했습니다. 1월 23일 발표된 이 지침은 레스토랑 산업에서 큰 반발을 불러일으켰고, 많은 소유주들이 RMC에서 자신의 불만을 표현했습니다.
50년간 업계에서 활동해온 베테랑 레스토랑 소유주 알렝 폰텐은 현재 6명의 직원이 향후 2년 반 내에 정규화 절차를 앞두고 있다며 자신의 고통을 호소했습니다. 그는 이 중요한 근로자 없이 어떻게 관리할 것인지 의문을 제기하며, 그 중 한 명은 곧 팀을 떠날 것이라고 밝혔습니다.
또 다른 레스토랑 업주인 캐시 무니에도 브라세리에서 일하며 이민 노동자에 대한 중대한 의존에 대한 염려를 나누었습니다. 그녀는 레타요 장관에게 주방으로 들어가 그녀의 사업이 직면하고 있는 현실을 이해해달라고 도전하며, 그녀의 팀에는 운영에 필수적인 많은 숙련된 스리랑카 노동자가 포함되어 있다고 강조했습니다.
새로운 규정에 따르면, 이민자는 이제 정규화를 위해 프랑스에서 최소 7년간 거주한 기록을 보여야 합니다. 이러한 변화는 공예 및 호텔 산업 연합(Umih)이 장관과의 회의를 요청하게 하여 그들의 반대를 표명하게 했습니다. 파리/일드프랑스 Umih의 프랭크 델보는 이러한 개인들이 지역사회와 경제에서 중요한 역할을 한다고 언급하며, 이들이 노동력이 부족한 직종 목록에 포함되어야 한다고 강조했습니다.
레스토랑 산업에 대한 이민 정책의 영향
프랑스에서 더 엄격한 이민 정책을 요구하는 최근의 호출은 레스토랑 산업뿐만 아니라 더 넓은 사회적 구조에 중요한 순간을 의미합니다. 이 부문은 팬데믹으로 인한 혼란 후, 특히 노동력 부족 문제를 해결하고 있으며, 이민 노동자의 배제가 이미 존재하는 문제를 악화시킬 수 있습니다.
이민 노동자에 대한 강한 의존은 한 가지 본질적인 진실을 강조합니다: 많은 레스토랑은 이러한 숙련된 근로자 없이는 운영할 수 없습니다. 프랑스 국가 통계 및 경제 연구소(INSEE)의 조사에 따르면, 프랑스 레스토랑 직원의 거의 30%가 이민자이며, 이 숫자는 매년 수백만 관광객을 끌어들이는 활기찬 요리 환경을 유지하는 데 필수적입니다. 이용 가능한 노동력이 감소하면 레스토랑의 폐쇄로 이어질 수 있으며, 관광에 의존하는 지역 경제에도 영향을 미칠 수 있습니다.
게다가 환경적인 여파를 고려해야 합니다. 이민자의 접근을 제한하면 다양한 팀이 현재 관리하고 있는 지역적으로 조달된 재료의 공급망에 불안정을 초래하여 지속 가능성 노력에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 이민 셰프와 요리 전통이 가져오는 문화적 풍요로움은 프랑스의 정체성을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.
앞으로 이 정책들의 장기적인 중요성은 사회 내에서의 분열을 초래할 수 있으며, 접근 가능하고 포용적인 노동력이 경제 회복을 주도하고 프랑스의 세계적 요리 위상을 유지하는 데 점점 더 중요해질 것입니다. 환경이 계속 변화함에 따라 레스토랑 업주들은 노동 권리를 위한 싸움 뿐만 아니라 문화적 활력과 경제적 회복력에 대한 다양성의 인정을 위해 결집해야 할 필요가 있을 것입니다.
프랑스 레스토랑, 새로운 이민 정책 속에서 노동 위기 직면
프랑스 정부가 더 엄격한 이민 규제를 시행함에 따라 레스토랑 산업은 잠재적인 후폭풍과 씨름하고 있습니다. 브루노 레타요 내무부 장관의 지침은 이민자가 정규화를 위해 최소 7년의 거주를 입증해야 한다고 요구하고 있으며, 이는 레스토랑 소유자들 사이에 광범위한 우려를 불러일으켰습니다.
새로운 이민 정책의 장단점
장점:
– 강화된 통제: 더 엄격한 이민 법은 사회에 대한 노동력 기여도를 더 잘 규제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
– 지역 노동력 장려: 지역 근로자를 고용할 수 있는 유인을 제공할 수 있습니다.
단점:
– 노동력 부족: 환대 산업은 이민 노동자에 크게 의존하므로 잠재적인 일자리 공백을 초래할 수 있습니다.
– 경제적 영향: 이민 노동자를 제한하면 사업 운영과 산업 전반의 경제 성장을 저해할 수 있습니다.
산업 내 사례
알렝 폰텐과 캐시 무니에와 같은 많은 레스토랑 소유자들은 일상 운영을 위해 숙련된 이민 노동자에 의존하고 있습니다. 이러한 직원들의 부재는 서비스 품질과 운영 효율성을 저해할 수 있습니다. 다른 레스토랑 소유자들도 이러한 규정이 시행됨에 따라 유사한 staffing 문제에 직면할 것으로 예상되고 있습니다.
시장 분석
프랑스의 환대 산업에서 150만 명 이상의 인력이 고용되고 있으며, 그 중 상당수가 이민자로 구성되어 있어 레스토랑 산업은 중대한 기로에 서 있습니다. 공예 및 호텔 산업 연합(Umih)은 영향받는 직종에서 노동 부족 인정을 위해 활발히 로비하고 있습니다.
지속 가능성과 트렌드
레스토랑 산업이 앞으로 나아가면서 혁신적인 staffing 솔루션과 지역 훈련 프로그램과의 협력이 중요할 수 있습니다. 이러한 변화하는 정책에 적응하는 것은 프랑스 전역의 레스토랑 생존과 성장에 필수적입니다.
이민 정책이 경제에 미치는 영향에 대한 더 많은 통찰력을 위해 프랑스 경제부를 방문하세요.
