Restorateri se bore protiv novih imigracijskih politika
U nedavnom priopćenju, ministar unutarnjih poslova, Bruno Retailleau, pozvao je na stroži pristup regulaciji imigranata u Francuskoj. Ova direktiva, objavljena 23. siječnja, izazvala je značajan otpor iz restoranske industrije, a mnogi vlasnici izrazili su svoje frustracije na RMC-u.
Iskusni restorater Alain Fontaine, koji je u tom poslu već 50 godina, izrazio je svoju zabrinutost, ističući da trenutno ima šest zaposlenika koji su blizu procesa regulacije u sljedeće dvije i pol godine. Pitao se kako će se snaći bez tih neophodnih radnika, jer će jedan od njih uskoro napustiti njegov tim.
Druga restoraterka, Cathy Mounié, koja vodi braseriju, ponovila je te brige u vezi s velikom ovisnošću o imigrantskoj radnoj snazi. Izazvala je Retailleaua da uđe u kuhinju i shvati stvarnost suočavanja s njezinim poslovanjem, naglašavajući da njezin tim uključuje mnoge vješte radnike iz Šri Lanke koji su bitni za njezine operacije.
Nove regulative nalažu da imigranti sada moraju dokazati minimalno prebivalište od sedam godina u Francuskoj kako bi se uzeli u obzir za regulaciju. Ova promjena potaknula je Savez obrta i hotelijerstva (Umih) da zatraži sastanak s ministrom kako bi izrazili svoje prigovore. Frank Delvau, direktor Umih Pariz/Île-de-France, napomenuo je ključnu ulogu koju ti pojedinci igraju u svojim zajednicama i ekonomiji, naglašavajući potrebu za njihovim uključivanjem na popis profesija s nedostatkom radne snage.
Posljedice imigracijskih politika na restoransku industriju
Nedavni poziv na strože imigracijske politike u Francuskoj označava ključni trenutak ne samo za restoransku industriju, već i za širu društvenu strukturu. Dok se sektor suočava s nedostatkom radne snage, osobito nakon pandemijskih poremećaja, isključenje radnika imigranata moglo bi pogoršati postojeće izazove u ovoj uslužnoj ekonomiji.
Značajna ovisnost o imigrantskoj radnoj snazi naglašava osnovnu istinu: mnogi restorani jednostavno ne mogu poslovati bez ovih vještih radnika. Istraživanje Nacionalnog instituta za statistiku i ekonomske studije (INSEE) pokazuje da gotovo 30% zaposlenika u restoranima u Francuskoj čine imigranti, a ova brojka je ključna za očuvanje živog kulinarskog krajolika koji privlači milijune turista svake godine. Opadanje dostupne radne snage moglo bi ne samo dovesti do zatvaranja restorana, već također utjecati na lokalne ekonomije ovisne o turizmu.
Nadalje, postoje i ekološke posljedice koje treba razmotriti. Ograničavanje pristupa imigrantima moglo bi destabilizirati opskrbni lanac za lokalne sastojke koji se trenutno obrađuju od raznolikih timova, čime se utječe na napore za održivost. Dodatno, kulturno bogatstvo koje donose imigrantski kuhari i kulinarske tradicije igra značajnu ulogu u oblikovanju identiteta Francuske.
Gledajući unaprijed, dugoročna važnost ovih politika može stvoriti podjelu unutar društva, gdje pristupačna, inkluzivna radna snaga postaje sve neophodnije potrebna za pokretanje ekonomske obnove i održavanje globalnog kulinarskog statusa Francuske. Dok se krajolik nastavlja razvijati, restorateri bi se mogli morati okupiti ne samo za prava radnika, već i za priznanje da je raznolikost temeljna prednost i kulturalne vitalnosti i ekonomske otpornosti.
Restorani u Francuskoj suočeni s krizom radne snage usred novih imigracijskih politika
Dok francuska vlada provodi strože imigracijske regulative, restoranska industrija se suočava s potencijalnim posljedicama. Direktiva ministra unutarnjih poslova Bruna Retailleaua, koja zahtijeva da imigranti dokažu minimalno prebivalište od sedam godina za regulaciju, izazvala je široku zabrinutost među restoraterima.
Prednosti i nedostaci novih imigracijskih politika
Prednosti:
– Povećana kontrola: Strože imigracijske politike mogu pomoći u boljoj regulaciji doprinosa radne snage društvu.
– Poticanje lokalne radne snage: Možda će potaknuti zapošljavanje lokalnih radnika.
Nedostaci:
– Nedostatak radne snage: Ugostiteljski sektor snažno ovisi o imigrantskoj radnoj snazi, što može dovesti do potencijalnih slobodnih radnih mjesta.
– Ekonomski utjecaj: Ograničavanje imigrantske radne snage moglo bi ometati poslovne operacije i cjelokupni ekonomski rast u sektoru.
Primjeri iz industrije
Mnogi restorateri, poput Alaina Fontainea i Cathy Mounié, oslanjaju se na vješte imigrante za svakodnevno poslovanje. Odsustvo tih zaposlenika moglo bi ometati kvalitetu usluge i operativnu učinkovitost. Očekuje se da će se i drugi vlasnici restorana suočiti s sličnim izazovima u svom zapošljavanju kada ove regulative stupaju na snagu.
Analiza tržišta
S više od 1,5 milijuna ljudi zaposlenih u ugostiteljskom sektoru u Francuskoj, značajan dio čine imigranti, a restoranska industrija nalazi se na kritičnoj točki. Savez obrta i hotelijerstva (Umih) aktivno lobira za priznanje nedostatka radne snage u pogođenim profesijama.
Održivost i trendovi
Dok restoranska industrija napreduje, potreba za inovativnim rješenjima zapošljavanja i potencijalnim suradnjama s lokalnim programima obuke može biti ključna. Prilagodba ovim promjenjivim politikama bit će esencijalna za opstanak i rast restorana širom Francuske.
Za dodatne uvide o tome kako imigracijske politike utječu na ekonomiju, posjetite francusko Ministarstvo gospodarstva.