Rétori sa postavili proti novým imigračným politikám
V nedávnom vyhlásení minister vnútra Bruno Retailleau vyzval na prísnejší prístup k legalizácii migrantov vo Francúzsku. Tento pokyn, vydaný 23. januára, vyvolal výrazný odpor zo strany reštauračného priemyslu, pričom mnohí majitelia vyjadrili svoj hnev v RMC.
Skúsený reštaurátor Alain Fontaine, ktorý sa podnikaniu venuje 50 rokov, vyjadril svoje znepokojenie a zdôraznil, že momentálne má šesť zamestnancov, ktorí sa blížia k procesom legalizácie v priebehu nasledujúcich dvoch a pol rokov. Pýtal sa, ako by mohol fungovať bez týchto nepostrádateľných pracovníkov, keďže jeden z nich čoskoro opustí jeho tím.
Ďalšia reštaurátorka Cathy Mounié, ktorá prevádzkuje brasserie, vyjadrila podobné obavy ohľadom silnej závislosti na imigračnej pracovnej sile. VyChallengeovala Retailleaua, aby vstúpil do kuchyne a pochopil realitu, s ktorou sa jej podnikanie stretáva, pričom zdôraznila, že jej tím zahŕňa mnohých kvalifikovaných pracovníkov zo Srí Lanky, ktorí sú nevyhnutní pre jej operácie.
Nové predpisy požadujú, aby migranti preukázali minimálne trvalé pobyty v trvaní siedmich rokov vo Francúzsku, aby mohli byť považovaní za uchádzačov o legalizáciu. Tento obrat v politike viedol Úniu remesiel a hotelového priemyslu (Umih) k tomu, aby požiadala o stretnutie s ministrom a vyjadrila svoje námietky. Frank Delvau, riaditeľ Umih Paríž/Île-de-France, poznamenal, akú dôležitú úlohu zohrávajú títo jednotlivci v svojich komunitách a v ekonomike, pričom zdôraznil potrebu ich zaradenia do zoznamu profesií, ktorým hrozí nedostatok pracovných síl.
Dôsledky imigračných politík na reštauračný priemysel
Nedávne volanie po prísnejších imigračných politikách vo Francúzsku naznačuje rozhodujúci moment nielen pre reštauračný priemysel, ale aj pre širšiu spoločenskú štruktúru. Keďže sektor sa potýka s nedostatkom pracovných síl, najmä po pandemických narušení, vylúčenie imigračných pracovníkov by mohlo zhoršiť existujúce problémy v tejto službami orientovanej ekonomike.
Silná závislosť na imigračnej pracovnej sile podčiarkuje základnú pravdu: mnohé reštaurácie jednoducho nemôžu fungovať bez týchto kvalifikovaných pracovníkov. Prieskum Národného inštitútu štatistiky a ekonomických štúdií (INSEE) naznačuje, že takmer 30% zamestnancov reštaurácií vo Francúzsku sú imigranti, a toto číslo je kritické pre udržanie živého kulinárskeho prostredia, ktoré priťahuje milióny turistov ročne. Pokles dostupnej pracovnej sily by mohol nielen viesť k zatvoreniu reštaurácií, ale môže tiež ovplyvniť miestne ekonomiky závislé na turistike.
Navyše existujú environmentálne dôsledky, ktoré treba zvážiť. Obmedzenie prístupu imigrantov by mohlo destabilizovať dodávateľský reťazec pre lokálne získané suroviny, ktoré momentálne spravujú rôznorodé tímy, a preto by to mohlo ovplyvniť snahy o udržateľnosť. Okrem toho kultúrne obohatenie, ktoré prinášajú imigrantskí kuchári a kulinárske tradície, zohráva významnú úlohu pri formovaní identity Francúzska.
Vzhľadom na budúcnosť môže dlhodobý význam týchto politík vytvoriť rozdelenie v rámci spoločnosti, kde sa prístupná, inkluzívna pracovná sila stáva čoraz dôležitejšou pre ekonomické oživenie a udržanie globálneho kulinárskeho postavenia Francúzska. Ako sa krajina naďalej vyvíja, reštaurátori sa možno budú musieť zjednotiť nielen za práva zamestnancov, ale aj za uznanie toho, že rozmanitosť je základným aktívom pre kultúrnu vitalitu a ekonomickú odolnosť.
Reštaurácie vo Francúzsku čelí kríze pracovnej sily uprostred nových imigračných politík
Keď francúzska vláda zavádza prísnejšie imigračné predpisy, reštauračný priemysel sa potýka s potenciálnymi dôsledkami. Pokyn ministra vnútra Brunoa Retailleaua, ktorý vyžaduje, aby migranti preukázali minimálnu rezidenciu v trvaní siedmich rokov na legalizáciu, vyvolal široké obavy medzi reštaurátormi.
Klady a zápory nových imigračných politík
Klady:
– Zvýšená kontrola: Prísnejšie imigračné zákony môžu pomôcť lepšie regulovať príspevky pracovnej sily do spoločnosti.
– Podpora miestnej pracovnej sily: Môže motivovať k zamestnávaniu miestnych pracovníkov.
Zápory:
– Nedostatok pracovnej sily: Sektor pohostinstva silne závisí na imigračnej pracovnej sile, čo vedie k potenciálnym voľným pracovným miestam.
– Ekonomický dopad: Obmedzenie imigračnej pracovnej sily by mohlo brzdiť prevádzku podnikania a celkový ekonomický rast v sektore.
Príklady použitia v priemysle
Mnohí reštaurátori, ako Alain Fontaine a Cathy Mounié, sa spoliehajú na kvalifikovaných imigračných pracovníkov pre každodenné operácie. Absencia týchto zamestnancov môže narušiť kvalitu služieb a prevádzkovú efektívnosť. Očakáva sa, že iní majitelia reštaurácií čelí podobným výzvam vo svojich zamestnaniach, keďže sa tieto predpisy uplatňujú.
Analýza trhu
S viac ako 1,5 milióna zamestnaných osôb v oblasti pohostinstva vo Francúzsku, pričom významná časť z nich sú imigranti, reštauračný priemysel čelí kriticky situácii. Únia remesiel a hotelového priemyslu (Umih) aktívne lobuje za uznanie nedostatku pracovnej sily v dotknutých profesiách.
Udržateľnosť a trendy
Ako reštauračný priemysel pokračuje, potreba inovatívnych riešení v oblasti zamestnávania a potenciálnych spoluprác s miestnymi vzdelávacími programami môže byť kľúčová. Prispôsobenie sa týmto meniacim sa predpisom bude nevyhnutné pre prežitie a rast reštaurácií naprieč Francúzskom.
Pre ďalšie informácie o tom, ako imigračné politiky ovplyvňujú ekonomiku, navštívte francúzske ministerstvo hospodárstva.
