餐饮业者对新移民政策的反击
在最近的一次公告中，内政部长布鲁诺·雷塔约（Bruno Retailleau）呼吁对法国移民的常规化采取更严格的措施。这项在1月23日发布的指令引发了餐饮行业的强烈反响，许多店主在RMC上表达了他们的挫败感。
资深餐饮业者阿兰·丰丹（Alain Fontaine）在经营该行业50年后表示不满，强调他目前有六名员工需要在接下来的两年半内完成常规化过程。他质疑没有这些不可或缺的员工他将如何应对，因为其中一名员工即将离开他的团队。
另一位餐饮业者凯西·穆尼（Cathy Mounié），经营一家小酒馆，她对移民劳动的严重依赖表示关切。她挑战雷塔约走进厨房，理解她的业务所面临的实际情况，强调她的团队中有许多熟练的斯里兰卡工人，他们对她的运营至关重要。
新规定要求移民现在必须证明在法国的最低居住时间为七年，才能考虑进行常规化。这一变化促使贸易酒店行业联合会（Umih）寻求与部长会面，以表达他们的反对意见。Umih巴黎/法兰西岛的主任弗朗克·德尔沃（Frank Delvau）指出，这些人在他们的社区和经济中发挥着至关重要的作用，强调需要将他们纳入面临劳动力短缺的职业名单中。
移民政策对餐饮业的影响
最近对法国移民政策的严格呼吁，标志着不仅对餐饮业，也对更广泛的社会结构的一个关键时刻。随着该行业在疫情引发的混乱之后面临劳动力短缺，排除移民工人可能会加剧该服务导向经济中现有的挑战。
对移民劳动的严重依赖突显了一个基本事实：许多餐馆仅仅无法在没有这些熟练工人的情况下运作。国家统计与经济研究所（INSEE）的一项调查表明，几乎 30%的法国餐厅员工是移民，这个数字对于维持每年吸引数百万游客的活跃美食环境至关重要。劳动力的减少不仅可能导致餐馆关闭，还可能对依赖旅游的地方经济造成影响。
此外，还需考虑环境方面的影响。限制移民的进入可能会破坏当前由多元团队负责的本地采购成分的供应链，从而影响可持续性努力。此外，移民厨师和烹饪传统带来的文化丰富性在塑造法国的身份方面起着重要作用。
展望未来，这些政策的长期意义可能会在社会中形成分裂，一个可接入的、包容的劳动力在推动经济复苏和维护法国全球烹饪地位方面变得越来越重要。随着行业不断发展，餐饮业者可能需要不仅仅为劳动权利而团结，也要为承认多元性是文化活力和经济韧性的基本资产而团结。
法国餐饮业在新移民政策下面临劳动力危机
随着法国政府实施更严格的移民法规，餐饮行业正在应对潜在的后果。内政部长布鲁诺·雷塔约的指令要求移民证明至少在法国居住七年才能进行常规化，已经引发了餐饮业者的广泛担忧。
新移民政策的利弊
优势：
– 加强控制：严格的移民法律可能有助于更好地规范劳动力对社会的贡献。
– 鼓励本地劳动：可能激励雇佣本地工人。
劣势：
– 劳动力短缺：酒店行业高度依赖移民劳动，可能导致工作岗位空缺。
– 经济影响：限制移民劳动可能妨碍业务运营和行业整体经济增长。
行业内的案例
许多餐饮业者，如阿兰·丰丹和凯西·穆尼，依赖熟练的移民工人进行日常运营。这些员工的缺乏可能会影响服务质量和运营效率。其他餐馆老板预计在这些规定生效时将面临类似的员工短缺挑战。
市场分析
在法国的酒店行业中，超过150万人就业，其中很大一部分是移民，餐饮业面临一个关键时刻。贸易酒店行业联合会（Umih）正在积极游说，以便承认受影响职业的劳动力短缺。
可持续性和趋势
随着餐饮业的向前发展，寻找创新的人力资源解决方案以及与当地培训项目的潜在合作可能至关重要。适应这些变化的政策对于法国各地餐馆的生存和发展至关重要。
有关移民政策如何影响经济的更多见解，请访问法国经济部。
