Ресторатори проти нових імміграційних політик
У нещодавньому повідомленні міністр внутрішніх справ Бруно Ретайо закликав до більш суворого підходу до регуляризації іммігрантів у Франції. Ця директива, видана 23 січня, викликала значний спротив з боку ресторанної індустрії, багато власників якої висловлювали своє обурення на RMC.
Ветеран-ресторатор Ален Фонтен, який працює в бізнесі вже 50 років, висловив своє занепокоєння, підкресливши, що в даний час у нього є шестеро працівників, які наближаються до процесу регуляризації протягом наступних двох з половиною років. Він запитав, як йому справлятися без цих незамінних працівників, оскільки один з них скоро залишить його команду.
Ще один ресторатор, Кеті Муньє, яка керує брасерою, поділилася цими занепокоєннями щодо великої залежності від іммігрантської праці. Вона викликала Ретайо зайти на кухню та зрозуміти реалії, з якими стикається її бізнес, підкреслюючи, що її команда складається з багатьох кваліфікованих шрі-ланкійських працівників, які є важливими для її операцій.
Нові правила вимагають, щоб іммігранти тепер могли продемонструвати мінімум сім років проживання у Франції, щоб бути розглянутими для регуляризації. Ця зміна спонукала Союз торгівлі та готельної індустрії (Umih) вимагати зустрічі з міністром, щоб висловити свої заперечення. Франк Дельво, директор Umih Париж/Іль-де-Франс, зазначив, що ці особи відіграють важливу роль у своїх громадах та в економіці, підкреслюючи необхідність їх включення до списку професій, що стикаються з нестачею робочої сили.
Вплив імміграційних політик на ресторанну індустрію
Нещодавні заклики до більш суворих імміграційних політик у Франції сигналізують про важливий момент не тільки для ресторанної індустрії, але й для ширшого суспільного контексту. Оскільки сектор стикається з нестачами робочої сили, особливо у зв’язку з перервами, викликаними пандемією, виключення іммігрантських працівників може ускладнити існуючі проблеми в цій орієнтованій на послуги економіці.
Велика залежність від праці іммігрантів підкреслює важливу істину: багато ресторанів просто не можуть функціонувати без цих кваліфікованих працівників. Опитування, проведене Національним інститутом статистики та економічних досліджень (INSEE), свідчить, що майже 30% працівників ресторанів у Франції є іммігрантами, і ця цифра є критично важливою для підтримки яскравого кулінарного ландшафту, який приваблює мільйони туристів щороку. Зменшення доступної робочої сили може не тільки призвести до закриття ресторанів, але також вплине на місцеві економіки, які залежать від туризму.
Крім того, варто врахувати екологічні наслідки. Обмеження доступу для іммігрантів може призвести до нестабільності в постачанні місцевих інгредієнтів, яке зараз забезпечується різноманітними командами, що вплине на зусилля з підтримки сталого розвитку. Крім того, культурна багатство, яке приносять іммігранти, шеф-кухарі та кулінарні традиції, відіграє значну роль у формуванні ідентичності Франції.
Дивлячись у майбутнє, довгострокове значення цих політик може створити розкол у суспільстві, де доступність і інклюзивна робоча сила стають усе більш важливими для стимулювання економічного відновлення та збереження глобального кулінарного статусу Франції. Як ситуація і надалі змінюється, ресторатори повинні будуть об’єднатися не лише за права працівників, але й за визнання того, що різноманітність є основним активом як для культурної життєздатності, так і для економічної стійкості.
Ресторани у Франції стикаються з кризою робочої сили на фоні нових імміграційних політик
Оскільки французький уряд впроваджує суворіші імміграційні правила, ресторанна індустрія намагається боротися з потенційними наслідками. Директива міністра внутрішніх справ Бруно Ретайо, яка вимагає від іммігрантів довести мінімум сім років проживання для регуляризації, викликала широку занепокоєність серед рестораторів.
Плюси і мінуси нових імміграційних політик
Плюси:
– Покращений контроль: Суворі імміграційні закони можуть допомогти краще регулювати внесок робочої сили в суспільство.
– Стимулювання місцевої праці: Може стимулювати найм місцевих працівників.
Мінуси:
– Нестача робочої сили: Гостинний сектор сильно покладається на іммігрантів, що може призвести до вакантних посад.
– Економічний вплив: Обмеження іммігрантської праці можуть перешкоджати операційній діяльності і загальному економічному зростанню в секторі.
Випадки використання в індустрії
Багато рестораторів, таких як Ален Фонтен і Кеті Муньє, покладаються на кваліфікованих іммігрантських працівників для щоденних операцій. Відсутність цих працівників може порушити якість обслуговування та ефективність операцій. Інші власники ресторанів, ймовірно, теж зіштовхнуться з подібними проблемами в своєму постійному комплектуванні, оскільки ці правила почнуть діяти.
Аналіз ринку
З більш ніж 1,5 мільйона людей, працевлаштованих у французькому секторі гостинності, значна частина з яких складається з іммігрантів, ресторанна індустрія стоїть на критичному перехресті. Союз торгівлі та готельної індустрії (Umih) активно лобіює визнання нестачі робочої сили в постраждалих професіях.
Стійкість та тенденції
Оскільки ресторанна індустрія рухається вперед, необхідність у новаторських рішеннях для комплектування персоналу та потенційних співпрацях з місцевими навчальними програмами може стати вирішальною. Пристосування до цих змінюваних політик буде життєво важливим для виживання та зростання ресторанів по всій Франції.
Для додаткової інформації про те, як імміграційні політики впливають на економіку, відвідайте Міністерство економіки Франції.
