מסעדנים נלחמים נגד מדיניות ההגירה החדשה
בהכרזה האחרונה, שר הפנים, ברונו רטלייהו, קרא לגישה מחמירה יותר לגבי רגולציה של מהגרים בצרפת. ההנחיה, שהוצאה ב-23 בינואר, עוררה תגובות נחרצות בתעשיית המסעדות, כשהרבה בעלי עסקים ביטאו את אכזבתם ברדיו RMC.
המסעדן הוותיק אלאן פונטן, שנמצא בתחום כבר 50 שנה, הביע את דאגתו, וציין כי כרגע יש לו שישה עובדים שבקרוב יתחילו תהליכי רגולציה במשך שנתיים וחצי הקרובות. הוא תהה כיצד יוכל לנהל את העסק בלי העובדים הללו, כאשר אחד מהם עוזב את הצוות שלו בקרוב.
מסעדנית נוספת, קתי מוניה, המפעילה בראסרי, שיתפה את הדאגות בנוגע לתלות הרבה בעבודה של מהגרים. היא אתגרה את רטלייהו להיכנס למטבח ולהבין את המציאות שעומדת בפני העסק שלה, והדגישה כי הצוות שלה כולל הרבה עובדים סרילנקיים מיומנים שהם חיוניים לפעילות שלה.
הרגולציות החדשות מחייבות מהגרים להראות מינימום של שבע שנים מגורים בצרפת כדי להתקבל לתהליך הרגולציה. שינוי זה הוביל את האיגוד המקצועי של תעשיות המסעדות ומלונאות (Umih) לבקש פגישה עם השר להביע את התנגדותם. פרנק דלווא, מנהל Umih פריז/איל-דה-פראנס, ציין את התפקיד הקרדינלי של אנשים אלה בקהילות ובכלכלה, והדגיש את הצורך לכלול אותם ברשימת המקצועות הסובלים מבעיות מחסור בכוח אדם.
השלכות מדיניות ההגירה על תעשיית המסעדות
הקריאה האחרונה למדיניות הגירה מחמירה יותר בצרפת משמיעה נקודת מפנה לא רק עבור תעשיית המסעדות אלא גם עבור המרקם החברתי הרחב יותר. כאשר הסקטור מתמודד עם מחסור בכוח אדם, במיוחד בעקבות השיבושים שגרם המגיפה, ה exclusion של עובדים מהגרים עלולה להחמיר את האתגרים הקיימים בכלכלה זו הממוקדת בשירותים.
התלות הרבה בעבודה של מהגרים ממחישה אמת חיונית: רבים מהמסעדות פשוט אינן יכולות לפעול ללא העובדים המיומנים הללו. סקר של המכון הלאומי לסטטיסטיקה ולמחקר כלכלי (INSEE) מצביע על כך שכמעט 30% מעובדי המסעדות בצרפת הם מהגרים, ומספר זה קרדינלי לשימור הנוף הקולינרי התוסס שמושך מיליוני תיירים מדי שנה. ירידה בכוח העבודה הזמין יכולה לא רק להוביל לסגירת מסעדות אלא עשויה גם פגוע בכלכלות המקומיות התלויות בתיירות.
בנוסף, יש לקחת בחשבון גם את ההשפעות הסביבתיות. הגבלת הגישה למהגרים יכולה לערער את שרשרת האספקה של מרכיבים מקומיים המנוהלים כיום על ידי צוותים מגוונים, ובכך להשפיע על מאמצי הקיימות. יתרה מכך, העושר התרבותי שמביאות עם השפים המהגרים והמטבחים שלהם משחק תפקיד משמעותי בעיצוב זהותה של צרפת.
בהנחה קדימה, החשיבות ארוכת הטווח של מדיניות זו עשויה ל creëren קרע בתוך החברה, שבו כוח עבודה נגיש ומכיל הופך להיות חיוני יותר ויותר להנעת ההתאוששות הכלכלית ולשימור מעמדו הקולינרי הגלובלי של צרפת. ככל שהנוף ממשיך להתפתח, ייתכן כי מסעדנים יצטרכו להתאגד לא רק לזכויות עובדים אלא גם להכרה בכך שה đa diversity היא נכס יסודי הן לחיוניות תרבותית והן לחוסן כלכלי.
מסעדות בצרפת מתמודדות עם משבר כוח אדם amid מדיניות ההגירה החדשה
בעוד הממשלת צרפת מיישמת רגולציות מחמירות יותר על ההגירה, תעשיית המסעדות מתמודדת עם תוצאות פוטנציאליות. ההנחיה של שר הפנים ברונו רטלייהו, המובילה לכך שמהגרים חייבים להוכיח מינימום של שבע שנות מגורים לצורך רגולציה, עוררה דאגה רחבת היקף בקרב בעלי המסעדות.
יתרונות וחסרונות של מדיניות ההגירה החדשה
יתרונות:
– שליטה משופרת: חוקי הגירה מחמירים עשויים לעזור להסדיר טוב יותר את התרומות של כוח העבודה לחברה.
– עידוד עבודה מקומית: עשוי להניע גיוס עובדים מקומיים.
חסרונות:
– מחסור בכוח אדם: תחום האירוח תלוי מאוד בעבודה של מהגרים, מה שמוביל לפוטנציאל למשרות פנויות.
– השפעה כלכלית: הגבלת כוח האדם מהגרים עשויה להכשיל את פעולתה של העסק ואת הצמיחה הכלכלית הכללית בסקטור.
תרחישים בתחום
רבים מהמסעדנים, כמו אלאן פונטן וקתי מוניה, תלויים בעובדים מהגרים מיומנים לצורך פעילות יומיומית. היעדרם של עובדים אלה עלול להפריע לאיכות השירות וליעילות התפעולית. בעלי מסעדות אחרים צפויים להתמודד עם אתגרים דומים במציאת הכוח אדם שלהם עם ביצוע הרגולציות הללו.
ניתוח שוק
עם יותר מ-1.5 מיליון אנשים העובדים בתחום האירוח בצרפת, חלק ניכר מהם מהגרים, תעשיית המסעדות עומדת בנקודת מפנה קריטית. האיגוד המקצועי של תעשיות המסעדות ומלונאות (Umih) פועל באופן פעיל למען הכרה במחסור בכוח אדם במקצועות המושפעים.
קיימות ומגמות
בעוד תעשיית המסעדות מתקדמת, הצורך בפתרונות גיוס חדשניים ושיתופי פעולה פוטנציאליים עם תוכניות הכשרה מקומיות עשוי להיות חיוני. הסתגלות להחלפת מדיניות תהיה חיונית להישרדות ולצמיחה של מסעדות ברחבי צרפת.
למידע נוסף על ההשפעות של מדיניות ההגירה על הכלכלה, בקרו ב- משרד הכלכלה הצרפתי.
